Kawa typu Maragogype wyróżnia się dużymi ziarnami, są one do 40% większe niż ziarna typowej arabiki. Zwane powszechnie „słoniowym ziarnem”. Charakteryzuje się nutą słodkiego miodu i karmelu, powoli ustępując miejsca zrównoważonemu słodko- kwaśnemu smakowi.

Kawa kusi różnorodnymi nutami smakowymi i niepowtarzalnym aromatem. Dzięki łagodnej kwasowości kawa nabiera orzeźwiającej mocy, co podkreśla jej głębokie, średnie body.